อาหารสุขภาพในสังคมไทยมีหลากหลายประเภท เช่น อาหารเจ อาหารมังสวิรัติ อาหารแมคโครไบโอตคส์ อาหารชีวจิต เป็นต้น การรับประทานอาหารสุขภาพมีรากฐานอยู่บนความเชื่อ และรากฐานทางวิทยาศาตร์ อาหารสุขภาพของสังคมไทยที่มีพื้นฐานอยู่บนความเชื่อ ได้แก่ อาหารเจ และอาหารมังสวิรัติ แต่มีหลักการเดียวกันคือไม่บริโภคเนื้อสัตว์ จากการรับประทานอาหารเจและอาการมังสวิรัติในสังคมไทยนั้น สะท้อนให้เห็นถึงการรับประทานอาหารสุขภาพที่มีพื้นฐานมาจากหลักความเชื่อทางศาสนา และวิถีการดำเนินชีวิตให้สอดคล้องกับหลักคามเชื่อของตน เปรียบเทียบง่ายๆก็เหมือนการตอบคำถามว่าหนังอาร์กับหนัง x ต่างกันยังไง เพราะทั้งสองอย่างมันก็คือหนังอาร์ด้วยกันทั้งคู่ นอกจากจะสอดคล้องกับความเชื่อแล้ว การรับประทานอาหารเจและอาหารมังสวิรัติก็ถูกให้ความหมายว่าเป็นอาหารสุขภาพ โดยหลัการทางการแพทย์นอกจากอาหารสุขภาพที่มีพื้นฐานมาจากหลักความเชื่อแล้ว อาหารสุขภาพที่เติบโตมาจากทางการแพทย์ […]